À mesa no Benim: sabores do golfo da Guiné
Massas de milho e mandioca, molhos intensos, frituras de rua e uma cozinha que muita gente no Brasil vai reconhecer.
Uma mesa de massas e molhos
A culinária béninoise gira em torno de massas (as pâtes) de milho, mandioca ou inhame, comidas com molhos variados, de tomate, quiabo, amendoim ou folhas. O resultado é uma cozinha de sabores marcados, pensada para compartilhar.
Prove com o guia: cada cidade e cada região tem os seus costumes à mesa.
Pratos que você vai querer experimentar
Amiwo (djèwo)
Massa vermelha de farinha de milho com tomate, servida com molho, frango ou peixe. É um dos pratos centrais da mesa béninoise.
Akassa
Massa de milho fermentado, servida para acompanhar molhos.
Télibo com molho de quiabo
Massa cinza de mandioca, comida com um molho de gombo (quiabo).
Atassi
Arroz vermelho com feijão e peixe, um prato completo e popular.
Inhame pilado
O inhame cozido e batido até virar uma massa elástica, para comer com molho.
Aloko
Banana-da-terra frita, companheira de muitas refeições e petiscos.
Wagashi
Queijo fresco de tradição peul, que acompanha pratos e molhos.
Akara
Bolinhos fritos de feijão-fradinho. O parentesco com o acarajé baiano é evidente.
Petiscos de rua
Yovo doko (bolinhos fritos) e kuli-kuli (petisco de amendoim), muito comuns nas ruas.
Sabores que atravessaram o Atlântico
O akara lembra o acarajé. O óleo de palma, o nosso azeite de dendê, é familiar a quem cozinha na Bahia. Quiabo, inhame, banana-da-terra e farinhas ajudam a ver o quanto as cozinhas dos dois lados do oceano conversam.
Como a Afro Tour inclui a gastronomia
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